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桂林的那些小吃 我们的“那些花儿”
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主题:
桂林的那些小吃 我们的“那些花儿”
呆呆`
发表于
2007-04-10
进微信群讨论
有些东西都是我们生命中的那些花儿。无可替代,无可复制。
桂林的那些小吃,就是我生命中的那些花儿。
之一:马蹄糕
马蹄糕现在依然还在卖,一个形似马蹄的木制模具,装上糯米粉、玉米粉或是高粱粉,再加上些黄糖、芝麻,放到锅里上火一蒸,熟了后,香甜可口。在寒冷的冬日里,走在冷清的大街上,要是看到有卖马蹄糕的老奶奶,感觉特别亲切,特别温暖,马上会冲到那里,开始大快朵颐。吃上五六个纯属正常,也不怕别人说女孩子吃太多会长胖。此马蹄糕绝对是民间美食,可不是装在桂林特产盒子里的那种,而是小摊上由老奶奶亲自蒸出来的,有着家的香味,盒子里的是冰冷的,没有温度。小小马蹄糕牵引着多少人的思乡情,前不久,一位去到美国二十年的陈丰女士打电话到我工作单位,诉说她对桂林的思念,并提到马蹄糕,说她好想好想吃上一个呀,在大洋彼岸的人们,无时无刻不在想念着家乡的人、事、好吃的、好玩的,小小马蹄糕竟会是他们在繁华大世界里的一个思念、一个奢望。
之二:茯苓糕
茯苓糕,现在已彻底消失。是一个遗憾和饮食文化的缺失。
小学时,在解放桥下的盐街里居住的我,经常可以吃到白胡子爷爷推着一个车子,车子上装着一个木箱子,在那箱子里装的就是诱人可口的茯苓糕呀。只要一看到白胡子爷爷来了,我就会冲过去,伸手问他要茯零糕,然后爸爸就会老老实实地拿钱过来埋单。其实茯苓糕就是用中药药材茯苓加上磨成粉的米合在一起蒸熟,当然糕的心里夹着黄糖和芝麻,香甜味美。
茯苓,中医认为土茯苓昧微甘、淡,入肝、胃经,可清湿热,健脾胃,解梅毒,通利关节。现代研究表明,土茯苓具有清热利湿,解毒利尿等功效。可治慢性疮疡,尿路感染,湿疹,梅毒,疥癣,牛皮癣,疖病,关节酸痛,急性菌痢等症。
所以茯苓糕是一种既好吃,又保健的好东东哦。请大家发动起来,让茯苓糕复兴吧。
之三:糊辣
我也不知道,这两个字对否,因为糊辣现在也不可多见了,只在桂林工学院附近才看到过有卖,其他的地方实在找不到了。
糊辣是一种什么东东呢,我也说不大清楚,大概是由面粉糊成一锅汤,加上什么青菜、木耳、猪肉、辣椒等等,放上香油,反正吃起来糊糊的,粘粘的,辣辣的,口感不错,糊辣用喝的,因为里面的料都切得细细的,不用怎么嚼。虽然桂林工学院有的卖,但我却从来没有吃过,因为每次只是路过,没有时间停下来吃上一碗,可能更多的原因是怕真的吃了后,要是没有记忆中的好吃,会不会失望?
之四:叮叮糖
“叮叮叮”,这声音响起时,就是卖叮叮糖的叔叔来了,挑着两个铝皮箱,摊着一些叮叮糖,一把小铁锤,一把小铁斩,如果有小朋友要买糖,他就会用小铁锤和小铁斩对着大块的叮叮糖上一敲,一小块一毛、两毛的叮叮糖就分出来了。因为发出叮叮的敲击声,所以这种用麦芽糖和糯米做成的糖叫做“叮叮糖”。而现在,基本也看不到了,消失了。
之五:糯米饭
糯米饭,现在还是到处有卖的。只是已经跟从前的不同了,我小学时的糯米饭是用青青的荷花叶子包着的,就连装着糯米饭的卖家的大容器也是木制的,并且也用荷叶包着,所以糯米饭里永远带着荷叶的清香,锁在记忆的深处,难以忘怀。而现在的糯米饭是用被称做“白色污染”的袋子装的,再没有了自然的清香,再也没有了浪漫的感觉,虽然糯米饭的料还是差不多,蒸好的糯米饭,加上萝卜干酸、豆角酸、辣椒末、炒花生粒还有油炸小圈圈,但是没有了荷叶的包裹,总觉得少了些什么。
还有许多,比如画龙画凤的麦芽糖,比如用鸡蛋、面粉、黄糖烧制出来的桂林特色蛋糕,这些小吃都已不复见了。现在的小朋友都吃不到了。他们再也吃不到我们小时候吃的这些也许廉价、也许登不了大雅之堂的小玩意儿,但对我们而言却胜过麦当劳、肯德基千万倍。因为它们是桂林的,是中国的,是我们自己的。
唔既小朋友
发表于
2007-04-11
猪头三牲vs金花红绸
发表于
2007-04-25
还是桂林的东西好吃挖~~
桂林流浪汉
发表于
2007-05-15
真怀念小时候的桂林小吃啊,现在越来越少见了
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桂林的那些小吃,就是我生命中的那些花儿。
之一:马蹄糕
马蹄糕现在依然还在卖,一个形似马蹄的木制模具,装上糯米粉、玉米粉或是高粱粉,再加上些黄糖、芝麻,放到锅里上火一蒸,熟了后,香甜可口。在寒冷的冬日里,走在冷清的大街上,要是看到有卖马蹄糕的老奶奶,感觉特别亲切,特别温暖,马上会冲到那里,开始大快朵颐。吃上五六个纯属正常,也不怕别人说女孩子吃太多会长胖。此马蹄糕绝对是民间美食,可不是装在桂林特产盒子里的那种,而是小摊上由老奶奶亲自蒸出来的,有着家的香味,盒子里的是冰冷的,没有温度。小小马蹄糕牵引着多少人的思乡情,前不久,一位去到美国二十年的陈丰女士打电话到我工作单位,诉说她对桂林的思念,并提到马蹄糕,说她好想好想吃上一个呀,在大洋彼岸的人们,无时无刻不在想念着家乡的人、事、好吃的、好玩的,小小马蹄糕竟会是他们在繁华大世界里的一个思念、一个奢望。
之二:茯苓糕
茯苓糕,现在已彻底消失。是一个遗憾和饮食文化的缺失。
小学时,在解放桥下的盐街里居住的我,经常可以吃到白胡子爷爷推着一个车子,车子上装着一个木箱子,在那箱子里装的就是诱人可口的茯苓糕呀。只要一看到白胡子爷爷来了,我就会冲过去,伸手问他要茯零糕,然后爸爸就会老老实实地拿钱过来埋单。其实茯苓糕就是用中药药材茯苓加上磨成粉的米合在一起蒸熟,当然糕的心里夹着黄糖和芝麻,香甜味美。
茯苓,中医认为土茯苓昧微甘、淡,入肝、胃经,可清湿热,健脾胃,解梅毒,通利关节。现代研究表明,土茯苓具有清热利湿,解毒利尿等功效。可治慢性疮疡,尿路感染,湿疹,梅毒,疥癣,牛皮癣,疖病,关节酸痛,急性菌痢等症。
所以茯苓糕是一种既好吃,又保健的好东东哦。请大家发动起来,让茯苓糕复兴吧。
之三:糊辣
我也不知道,这两个字对否,因为糊辣现在也不可多见了,只在桂林工学院附近才看到过有卖,其他的地方实在找不到了。
糊辣是一种什么东东呢,我也说不大清楚,大概是由面粉糊成一锅汤,加上什么青菜、木耳、猪肉、辣椒等等,放上香油,反正吃起来糊糊的,粘粘的,辣辣的,口感不错,糊辣用喝的,因为里面的料都切得细细的,不用怎么嚼。虽然桂林工学院有的卖,但我却从来没有吃过,因为每次只是路过,没有时间停下来吃上一碗,可能更多的原因是怕真的吃了后,要是没有记忆中的好吃,会不会失望?
之四:叮叮糖
“叮叮叮”,这声音响起时,就是卖叮叮糖的叔叔来了,挑着两个铝皮箱,摊着一些叮叮糖,一把小铁锤,一把小铁斩,如果有小朋友要买糖,他就会用小铁锤和小铁斩对着大块的叮叮糖上一敲,一小块一毛、两毛的叮叮糖就分出来了。因为发出叮叮的敲击声,所以这种用麦芽糖和糯米做成的糖叫做“叮叮糖”。而现在,基本也看不到了,消失了。
之五:糯米饭
糯米饭,现在还是到处有卖的。只是已经跟从前的不同了,我小学时的糯米饭是用青青的荷花叶子包着的,就连装着糯米饭的卖家的大容器也是木制的,并且也用荷叶包着,所以糯米饭里永远带着荷叶的清香,锁在记忆的深处,难以忘怀。而现在的糯米饭是用被称做“白色污染”的袋子装的,再没有了自然的清香,再也没有了浪漫的感觉,虽然糯米饭的料还是差不多,蒸好的糯米饭,加上萝卜干酸、豆角酸、辣椒末、炒花生粒还有油炸小圈圈,但是没有了荷叶的包裹,总觉得少了些什么。
还有许多,比如画龙画凤的麦芽糖,比如用鸡蛋、面粉、黄糖烧制出来的桂林特色蛋糕,这些小吃都已不复见了。现在的小朋友都吃不到了。他们再也吃不到我们小时候吃的这些也许廉价、也许登不了大雅之堂的小玩意儿,但对我们而言却胜过麦当劳、肯德基千万倍。因为它们是桂林的,是中国的,是我们自己的。